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明明加了盐,怎么反而甜了呢?
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作者:佚名 来源:化学教育资源网 加入时间:2006-7-9 人气:756

  妈妈在做年糕红豆汤的时候加进了少许的盐,小果看见了,说:“妈妈,我想喝甜的红豆汤,不想喝咸的。”妈妈让她尝一尝。
  小康请小果吃西瓜,在西瓜上也撒了少许的盐,小果很吃惊,不明白小康为什么想吃咸西瓜。小康也让小果尝尝。
  小果品尝的结果如何呢?
  答案:
  感觉年糕红豆汤和西瓜的甜味更增加了。
  原理:味道是经由舌头上的“味蕾”的部分所感知的。如果持续地给予味蕾甜的刺激,那么,它对甜味的感觉会慢慢迟钝。此时如果给予味蕾和甜味相反的刺激,会使味蕾对甜味的敏感度再次恢复。

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